洋姜菊

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洋姜菊 Helianthus tuberosus

進入深秋，最近這個形似波斯菊的可愛小黃花出現在花市， 他叫做「洋姜菊」唷！ 盤狀的小黃花，非常可愛， 是秋天開花的植物 屬於「菊科、向日葵屬 」的 多年生草本植物。

洋姜菊又被稱為「洋薑、鬼子薑、姜不辣、塊根向日葵」， 原產北美洲，十七世紀傳入歐洲，後再傳入中國、其他亞洲地區。

他的地下塊莖是具有食用價值的～ 塊莖的形狀長得像「薑」，不過富含澱粉、菊糖等，營養價值上更接近馬鈴薯、地瓜等澱粉類～ 被聯合國糧農組織官員稱為「21世紀人畜共用作物」。

我是從來沒有吃過， 不過據說拿來蒸、與肉熱炒、煮粥、醃漬都很好吃呢 ！ （ 聽說吃起來有點像朝鮮薊？） 有吃過的人要不要來分享一下他的口感跟味道呢？

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